給食の皿うどん
先日、朝日新聞のネットニュースに載っていた
紛れもなく日本国内で起きたニュースである
その記事のタイトルは
「給食の皿うどん 麺が硬すぎ歯欠ける 埼玉、児童ら７人」
というなかなか衝撃的なものだった
朝日新聞社 ２０２１/０３/１３ １８:４１の記事である
詳細を読み進めてみると
埼玉県の朝霞市教育委員会は３月１３日、市立朝霞第五小学校で
１１日昼の学校給食で出した皿うどんの麺が硬かったため
１～５年の児童６人と教師１人の歯の一部が欠けるなどしたと発表した
そのうち児童３人が病院で治療を受けた
６人とは別に口の中が傷ついた児童が数人いたという
凄まじい麵の硬さだったことが想像できる
あまりに硬かったのであれば、食べるのをあきらめることも
できたと思うが、お腹が減っていたのか？残すと怒られるか？
上にかかっているあんが美味しかったのか？理由はわからないが
頑張り過ぎてしまった結果だろう
もう一つ感じたことは、長崎県でなく埼玉県の小学校の給食に
皿うどんが出るなんて最近の給食はなかなか洒落ていると思った
皿うどんが大好きで、本場長崎まで食べに行ったことのある私には
とてもうらやましく思えた
本来皿うどんの麵はカリカリはしているが硬くはない
どうして硬くなったかが記事の最後に書かれていた
市教委によると、１１日のメニューは皿うどん、春雨サラダ、カステラ、牛乳
同校にある給食室で皿うどんを調理する際、麺を揚げる油の温度が
下がったことから給食時間に間に合わない恐れが出てきてしまった
そのため、1回に揚げる麺の量を増やして揚げる時間も１０分ほどに
延ばしたところ硬くなってしまった
児童に配膳する前に検食（試食）した教頭は少し硬いが問題ないと
判断したという
麺を揚げすぎたことが原因だったようだが、試食した教頭は
歯が強い人なのだろうか？
そんな妄想をしてしまうような話だった
下が記事に付いていた給食の写真である
